J.C. Jacobsen

Jacob Christian Jacobsen blev født i 1811 som søn af en brygger i Brolæggerstræde i det indre København. Han overtog faderens bryggeri, men hans ambitioner rakte langt ud over ølproduktion. Han var videnskabsmand i bryggerens forklædning. I 1847 grundlagde han Carlsberg på bakken Valby Bakke vest for København — opkaldt efter sin søn Carl. Men det var i 1875, at hans egentlige livsværk begyndte: grundlæggelsen af Carlsberg Laboratoriet. Jacobsen troede at brygning var videnskab, ikke håndværk, og han ville bevise det. Han hyrede den unge botaniker Emil Christian Hansen, og den 12. november 1883 opnåede Hansen det afgørende gennembrud: den første produktionsbryg med ren gær. Gæren — oprindeligt kaldt Saccharomyces carlsbergensis — eliminerede den 'ølsygdom' der havde plaget bryggerier i århundreder. Det var en revolution ikke bare for Carlsberg, men for al brygning på jorden. Og så gjorde Jacobsen noget bemærkelsesværdigt: han gav den rene gær væk. Gratis. Til alle bryggerier i verden. Han nægtede at patentere den og rejste personligt rundt i Europa for at promovere metoden. I en tid hvor industrihemmeligheder var alt, valgte Jacobsen åben videnskab. Forholdet til sønnen Carl var stormfuldt. Carl trodsede sin far ved at brygge lagerøl (han skulle holde sig til ale og porter), solgte det som 'Ny Carlsberg' og oversolgte faderens produkt. Jacobsen satte jurister på sin egen søn og forsøgte juridisk at begrænse hans produktion. De forsonedes først i 1886 — et år før Jacobsens død. Da Jacobsen døde i 1887, testamenterede han ikke bryggeriet til Carl. Han gav det til Carlsberg Fonden — en fond dedikeret til dansk videnskab og kultur. Carl grundlagde Ny Carlsberg Glyptotek, et af Københavns fineste museer. Fonden har i dag en formue på cirka 43,5 milliarder kroner og uddeler næsten en milliard om året. Carlsberg Byen — det 33 hektar store bryggeriområde — lukkede som bryggeri i 2008 og er nu en hel ny bydel med 8.000 beboere. Mottoet Jacobsen levede efter: Semper Ardens — altid brændende.